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Zutaten für 4 Personen:

  • 300 gemischte Nüsse
  • 100 g Kerne gemischt
  • 700 g Tomaten
  • 1 große Zwiebel
  • 3 Eier
  • 1 EL gemischte frische Kräuter
  • 250 g geriebenen Käse
  • Salz, Pfeffer, nach belieben Chili

Zubereitung:

Die fein gehackten oder gemahlenen Nüsse zusammen mit den Kernen/Saaten in einer ungefetteten Pfanne rösten.
Gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit heißem Öl andünsten. Im Anschluss die Tomaten, falls gewünscht schälen. Alles in eine Schüssel geben. Eier, Kräuter und den geriebenen Käse dazu und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer (und Chili, wenn man’s etwas schärfer mag) würzen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegten Backform (28 – 30 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 60 Minuten backen.
Die Angaben bei Nüssen, Saaten, den Kräuter und dem Käse kann man als Vorschläge ansehen und je nach Lust, Laune und Geschmack variieren. Anstelle der frischen Kräuter können selbstverständlich auch getrocknete genommen werden.